RapunzelAhornsirup
Gewonnen wird unser Ahornsirup* aus wildwachsenden kanadischen Ahornbäumen. Ahornbäume müssen etwa 80 Jahre alt werden, um angezapft werden zu können. In den Sommermonaten wird das Sonnenlicht vom ausgedehnten Laubwerk aufgefangen. Dies wiederum verändert das Blattwerk und führt zur Zuckerbildung. Der entstandene Zucker lagert sich im Baum ab und wird im darauffolgenden Frühjahr in Saft aufgelöst. Nur während eines Zeitraumes von 4-6 Wochen jährlich ist es möglich, den Ahornbaum anzuzapfen und Ahornsaft zu ernten. Die Ernte findet je nach Wetterlage von Anfang März bis Ende April statt.
Die Ahornbäume werden angebohrt und mit einem Tropf versehen. Tröpfchenweise rinnt der Saft in den darunter gehängten Eimer. Langsam und schondend wird der aufgefangene Saft in der Zuckerhütten im Wald gekocht.
So entsteht aus 40 Litern Ahornbaum-Saft nur ein einziger Liter Ahornsirup! 10 Liter Baumsaft werden benötigt um nur eine Flasche von 250 ml mit Ahornsirup zu füllen. Deshalb kann von einem Ahornbaum pro Jahr nicht mehr als 8-12 Liter Ahornsirup gewonnen werden.
Anwendung: Zum süßen und verfeinern von Pfannkuchen, Pudding, Quark, Soßen, Früchten, Mixgetränken und Tee. Dickt man den Ahornsirup weiter ein, entsteht eine leckere Ahorn-Creme. Diese ergibt einen idealen Brotaufstrich.
Tipp: Geben Sie einen guten Schuß Ahornsirup in Ihre Salatsoße. Der Geschmack wird angenehm und pikant abgerundet.
100 g Ahornsirup enthalten folgende Mineralien: Kalium 150-220 mg; Kalzium 40-100 mg; Magnesium 10-30 mg; Mangan 1-8 mg; Phosphor 5-12,5 mg.
Erläuterung Grad A: hervorragende Qualität, mildes Aroma und typische Bernsteinfarbe.
*Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
375 ml 7,35 € Grundpreis 19,60 €/Liter 7,35 EUR Versandkosten
