Mandelmehl

Ölmühle Solling
Mandelmehl, weiß

Mandelmehl feingemahlen

Mandelmehl aus erntefrischen, ungeschälten Mandeln, teilentölt durch kalte Pressung. Mandelmehl entsteht bei der Gewinnung von PflanzenÖlen durch mechanische Pressung von Mandeln. Der entölte Presskuchen enthält nur noch einen geringen Teil des Öles (ca.10-12%).

Mandelmehl enthält wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Fluor, Kalium, Kupfer, Magnesium, Mangan und Zink, sowie verschiedene wasserlösliche Vitamine wie Biotin, Vitamin B1, B2, B6, Pantothensäure, Folsäure sowie die natürlichen fettlöslichen Vitamin A und E. Das pflanzliche Eiweiß enthält essentielle Aminosäuren - aber kein Gluten.

• glutenfrei
• frei von jeglichen Hilfs- und Zusatzstoffen
• frei von Aflatoxinen

Anwendung:
Mandelmehl eignet sich als nussig-aromatische Backzutat sowie als willkommene aromatische Zutat für Topfkuchen, Lebkuchen oder Hutzelbrote, Kuchen, Kekse, Brot, Waffeln sowie Müsli, Yoghurt; Desserts oder als Beimengung in Teigwaren.

Die Mandeln aus denen das Mandelmehl gewonnen wird stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau ; beim Anbau werden weder chemische Düngemittel noch Pflanzenschutzmittel verwendet.

Zutaten:
Mandeln* teilentölt.
*Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Durchschnittliche Nähwertangaben per 100 g*:
Energiewert 1421 kJ  341 kcal; Eiweiss 36,8 g; Kohlenhydrate 7,2 g; Fett 12,0 g:
*Die angegebenen Werte unterliegen den für Naturprodukte typischen natürlichen Schwankungen.

Nussmehle entstehen bei der Gewinnung von PflanzenÖlen durch mechanische Pressung von Walnüssen, Haselnüssen, Kokosnüssen und Mandeln. Der entölte Presskuchen enthält nur noch einen geringen Teil des Öles (ca. 10%), fein vermahlen eignet er sich als nussig-aromatische Backzutat für glutenfreies Feingebäck. Die Überempfindlichkeit gegen Gluten (Zöliakie) das in vielen Getreidesorten vorkommende Klebereiweiß, bringt viele Leckermäuler um den Genuß des Weihnachtsgebäcks. In Verbindung mit glutenfreien Mehlen ( aus Mais, Sorghum, Buchweizen, Hirse, Reis, Amaranth, Quinoa etc.) lassen sich mit den Nußmehlen geschmacklich neue Akzente setzen, denn diese Nussmehle enthalten ebenfalls kein Gluten. Durch das Backen bilden sich in den Nussmehle die verlockend schmeckenden Aromastoffe, wie wir sie von gebrannten Mandeln, gerösteten Haselnüssen und Walnüssen kennen. Eine willkommene Zutat auch für Topfkuchen, Lebkuchen oder Hutzelbrote sowie Müsli, Yoghurt oder als Beimengung in Teigwaren. Die Kalorienfracht der ölreichen Nüsse ist reduziert, dafür stehen gesunder Genuß und Geschmack stärker im Vordergrund. Wir empfehlen eine ersatzweise Beimengung von ca. 10% Nussmehle anstelle der (ggf. glutenfreien) Backmehle.

1 kg     7,20 €    Grundpreis 7,20 €/kg

7,20 EUR
incl. 7 % UST exkl.