Kokosnuss-Mehl 500 g

Kokosmehl feingemahlen

Kokosnussmehl (Kokosmehl) wird aus frischem Kokosnussfleisch hergestellt, welches schonend getrocknet, entölt und dann zu einem feinen Mehl vermahlen wird. Kokosnussmehl ist glutenfrei, reich an natürlichen, leicht verdaulichen  Ballaststoffen (38%)!

• glutenfrei
• lactosefrei
• cholesterinfrei
• für Allergiker geeignet
• für Diabetiker geeignet

Anwendung:
Kokosmehl eignet sich zum Backen für Kekse, feinem Gebäck sowie Backwaren aller Art; für Kokosmilchgetränke, Brotaufstriche, Eiscremes, Soßen und Desserts.

Es lässt sich 10 - 25% zu hellen Weizenmehlen (Type 405) beimischen um herkömmliche Backwaren mit natürlichen Ballaststoffen und wertvollen pflanzlichen Eiweißen anzureichern.

Gewinnung:
Frisches, schonend getrocknetes Kokosnußfleisch (weiß) wird durch kalte, mechanische Pressung (teil-)entölt. Der Preßkuchen wird anschließend fein vermahlen.

Aussehen/Sensorik:
Weißes Mehl, wenig hygroskopisch, rieselfähig, duftig mit arttypischem Geschmack nach Kokos.

Zutaten:
entöltes Kokosnussfleisch*; (Endosperm) Cocos Nucifera.
*Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Durchschnittliche Nährwertangaben per 100 g*:
Energiewert 1850 kJ  442 Kcal; Eiweiss 17,5 g; Kohlenhydrate 16,5 g, davon Zucker 16,5 g; Fett 15,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 15 g; Ballaststoffe 38,9 g; Natrium 0,6 g; Kalium 1,8 g.
*Die angegebenen Werte unterliegen den für Naturprodukte typischen natürlichen Schwankungen.

Nussmehle entstehen bei der Gewinnung von PflanzenÖlen durch mechanische Pressung von Walnüssen, Haselnüssen, Kokosnüssen und Mandeln. Der entölte Presskuchen enthält nur noch einen geringen Teil des Öles (ca. 10%), fein vermahlen eignet er sich als nussig-aromatische Backzutat für glutenfreies Feingebäck. Die Überempfindlichkeit gegen Gluten (Zöliakie) das in vielen Getreidesorten vorkommende Klebereiweiß, bringt viele Leckermäuler um den Genuß des Weihnachtsgebäcks. In Verbindung mit glutenfreien Mehlen ( aus Mais, Sorghum, Buchweizen, Hirse, Reis, Amaranth, Quinoa etc.) lassen sich mit den Nußmehlen geschmacklich neue Akzente setzen, denn diese Nussmehle enthalten ebenfalls kein Gluten. Durch das Backen bilden sich in den Nussmehle die verlockend schmeckenden Aromastoffe, wie wir sie von gebrannten Mandeln, gerösteten Haselnüssen und Walnüssen kennen. Eine willkommene Zutat auch für Topfkuchen, Lebkuchen oder Hutzelbrote sowie Müsli, Yoghurt oder als Beimengung in Teigwaren. Die Kalorienfracht der ölreichen Nüsse ist reduziert, dafür stehen gesunder Genuß und Geschmack stärker im Vordergrund. Wir empfehlen eine ersatzweise Beimengung von ca. 10% Nussmehle anstelle der (ggf. glutenfreien) Backmehle.

500 g      4,95 €   Grundpreis 0,99 € / 100 g

4,95 EUR
incl. 7 % UST exkl.